Nowe, letnie menu Restauracji Polka
.jpg)
ato, lato... ah to Ty! Celebrujemy nadejście lata nowym, bardzo świeżym i orzeźwiającym menu. Wśród nowości wędzony arbuz, chłodnik z buraka, perliczka oraz rabarbar. Restauracja Polka zaprasza na wyjątkowe smaki lata.
Przystawka
Wędzony arbuz z trybulą i jabłkiem. Zimna, bardzo orzeźwiająca przystawka. Arbuz przed podaniem został zamarynowany w czerwonym winie i soku z granatu, następnie podwędzony na zimno w wiórkach z jabłoni. Dodatkami do przystawki są jabłko marynowane w oliwie koperkowej oraz mus z mango. Rewelacyjne połączenie, idealne na lato.
Zupa
Tego lata, jak co roku królują chłodniki. Szef Kuchni tym razem przygotował chłodnik z buraka z jajkiem, ogórkiem, maliną i koperkiem. Chłodnik powstał na bazie domowego zakwasu buraczanego z dodatkiem maślanki, jogurtu i słodkiej śmietanki. Kompresowane warzywa, jajko w wersji sous vide, świeże maliny oraz mus malinowy stanowią o wyjątkowości tego dania. Chłodnik najlepiej smakuje na tarasie ogrodowym Aries Hotel & Spa Wisła.
Danie główne
Perliczka z marynowanymi truskawkami, rabarbarem, botwinką i dymką.
Jak powstaje takie danie? Noga z perliczki została podzielona na dwie części. Jedna jest wytrybowana z kości, druga oczyszczona ze skóry i opanierowana w panco. Mięso było marynowane w soli i cukrze w stosunku 1:1 a następnie gotowane w niskiej temperaturze. Dodatkami są confitowany rabarbar w syropie cukrowym z lawendą oraz dymka, botwinka confi oraz sos winny z oliwą dyniową. Ostatnim, ale nie mniej ważnym dodatkiem są bardzo orzeźwiające truskawki, które były marynowane w lawendzie i occie balsamicznym. Mistrzostwo smaku na talerzu...
Deser
Sable z rabarbarem i białą czekoladą, czyli kwintesencja lata na deser. Sable to bardzo kruche ciastko, które powstało z mączki migdałowej. Do tego lody rzemieślnicze waniliowo- rabarbarowe, confitowany rabarbar oraz chips z rabarbaru. Takie połączenie jednym określeniem nazywa się - assetie z rabarbaru. Assiette to danie, które składa się z różnych wersji i sposobów przyrządzenia jednego składnika. Całość deseru wieńczy syrop z rabarbaru ze świeżymi owocami. Gorąco polecamy!
Restauracja Polka - jesteśmy otwarci codziennie od 13.00 do 22.00
Po menu zapraszamy -> TUTAJ
Przeczytaj także:
Najnowsze artykuły
Wiślańska Niagara - wodospad tuż za progiem hotelu
Osiem metrów spienionej wody, kojący szum rzeki i beskidzki krajobraz na wyciągnięcie ręki. Wiślańska Niagara udowadnia, że nie trzeba planować całodziennych wypraw...
Kulturalna majówka w Wiśle — gdzie wybrać się na długi weekend?
Wisła kojarzy się głównie ze stokami i skoczniami, ale mało kto wie, że jest również ubogacona kulturowo. To miejsce, gdzie surrealistyczne wizje Beksińskiego i Dalego spotykają się z surowym...
Co szef kuchni poleca na kolację noworoczną?
W sercu Beskidów, w przestrzeni przesiąkniętej ciszą górskiego powietrza i szumem Wisły, Restauracja Polka Magda Gessler mieszcząca się w pięciogwiazdkowym butikowym hotelu Aries Hotel & Spa Wisła...