Nowe, letnie menu Restauracji Polka

L

ato, lato... ah to Ty! Celebrujemy nadejście lata nowym, bardzo świeżym i orzeźwiającym menu. Wśród nowości wędzony arbuz, chłodnik z buraka, perliczka oraz rabarbar. Restauracja Polka zaprasza na wyjątkowe smaki lata.

Przystawka

Wędzony arbuz z trybulą i jabłkiem. Zimna, bardzo orzeźwiająca przystawka. Arbuz przed podaniem został zamarynowany w czerwonym winie i soku z granatu, następnie podwędzony na zimno w wiórkach z jabłoni. Dodatkami do przystawki są jabłko marynowane w oliwie koperkowej oraz mus z mango. Rewelacyjne połączenie, idealne na lato.

Zupa

Tego lata, jak co roku królują chłodniki. Szef Kuchni Tomasz Morys tym razem przygotował chłodnik z buraka z jajkiem, ogórkiem, maliną i koperkiem. Chłodnik powstał na bazie domowego zakwasu buraczanego z dodatkiem maślanki, jogurtu i słodkiej śmietanki. Kompresowane warzywa, jajko w wersji sous vide, świeże maliny oraz mus malinowy stanowią o wyjątkowości tego dania. Chłodnik najlepiej smakuje na tarasie ogrodowym Aries Hotel & Spa Wisła.

Danie główne

Perliczka z marynowanymi truskawkami, rabarbarem, botwinką i dymką.

Jak powstaje takie danie? Noga z perliczki została podzielona na dwie części. Jedna jest wytrybowana z kości, druga oczyszczona ze skóry i opanierowana w panco. Mięso było marynowane w soli i cukrze w stosunku 1:1 a następnie gotowane w niskiej temperaturze. Dodatkami są confitowany rabarbar w syropie cukrowym z lawendą oraz dymka, botwinka confi oraz sos winny z oliwą dyniową. Ostatnim, ale nie mniej ważnym dodatkiem są bardzo orzeźwiające truskawki, które były marynowane w lawendzie i occie balsamicznym. Mistrzostwo smaku na talerzu...

Deser

Sable z rabarbarem i białą czekoladą, czyli kwintesencja lata na deser. Sable to bardzo kruche ciastko, które powstało z mączki migdałowej. Do tego lody rzemieślnicze waniliowo- rabarbarowe, confitowany rabarbar oraz chips z rabarbaru. Takie połączenie jednym określeniem nazywa się - assetie z rabarbaru. Assiette to danie, które składa się z różnych wersji i sposobów przyrządzenia jednego składnika. Całość deseru wieńczy syrop z rabarbaru ze świeżymi owocami. Gorąco polecamy!

Restauracja Polka - jesteśmy otwarci codziennie od 13.00 do 22.00

Po menu zapraszamy -> TUTAJ

Przeczytaj także:

Poprzedni artykuł
Wisła na starej pocztówce
Następny artykuł
Szlaki rowerowe w Wiśle

Najnowsze artykuły

Panorama Beskidów z Wielkiej Czantorii – kompletny przewodnik turystyczny

Panorama Beskidów z Wielkiej Czantorii – kompletny przewodnik turystyczny

W sercu Beskidu Śląskiego, na wysokości 995 m n.p.m. wznosi się Wielka Czantoria – majestatyczna góra, będąca najwyższym szczytem w zachodniej części Beskidu Śląskiego. To właśnie stąd rozpościeraj...

Zwiedzanie Zamku Prezydenta RP w Wiśle – rezydencja z historią i klasą

Zwiedzanie Zamku Prezydenta RP w Wiśle – rezydencja z historią i klasą

Jedną z najciekawszych atrakcji miejscowości Wisła oraz całego regionu Beskidów jest bez wątpienia Rezydencja Prezydenta RP w Wiśle, znana również jako Zameczek Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej...

Wisła latem – przewodnik po atrakcjach turystycznych, szlakach i wakacjach w górach

Wisła latem – przewodnik po atrakcjach turystycznych, szlakach i wakacjach w górach

Wisła, położona w sercu Beskidu Śląskiego, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i malowniczych miast górskich w Polsce. Znana przede wszystkim jako rodzinne miasto Adama Małysza, zimą zmienia się...